매우 한가하게. 언제 또 이런 기회가 있겠냐 하며 인생 즐기며 잘 살고 있습니다. —
몇시간 운전해 내려가서 바다 낚시도 해보고…
뭐, 반나절 고생하곤 한마리도 못 잡았지만(…) 그래도 그 자체로 즐거워요.
San Francisco에 있는 Cliff House에서 아침 식사 때 나오는 빵이 너무나 맘에 들어서 도전.
Popover라고 하는데, 레시피 찾아보니 이거 생각보다 너무나 만들기 쉬워서 어이가 없을 정도더라구요.
재료도 심플하기 그지 없고 (굽는 시간 빼고) 준비하는데 딱 5분 걸립니다. —
재료 (Popover 9개 분량)
밀가루 3/4 컵
달걀 2 개
우유 1 컵
소금 1/2 티스푼
녹인 버터 1 숫가락
밀가루 3/4 컵
달걀 2 개
우유 1 컵
소금 1/2 티스푼
녹인 버터 1 숫가락
그리고 컵케잌 팬과 믹서기가 필요.
1. 위에 사진과 같은 코팅된 컵케잌 팬에 버터를 약간씩 넣어서 코팅해주고 오븐에 먼저 집어 넣고, 그대로 먼저
395℉ (200℃정도)로 예열을 해줍니다.
2. 오븐이 온도에 도달하면 믹서기에 달걀, 소금, 녹인 버터, 밀가루, 우유를 걍 한데 다 쏟아 넣고 돌려버립니다.
지나치게 오래만 돌리지 말고, 모든 재료가 혼연일체가 되고나서 15초 정도 더 돌려줍니다. (거품이 많아야해요.)
3. 뜨거워진 컵케잌 팬을 꺼내서 반죽을 2/3 정도씩 부어주고 오븐에 다시 넣어서 35분간 굽습니다. 절대로 오븐을 열면 안됩니다.
– 끝 –
요는 뜨거운 팬에 공기가 많이 포함된 반죽을 넣어서 빨리 겉을 익히면 내부에서 공기가 하나로 모이면서 부풀어 오르는 원리라고 합니다. 겉은 바삭하고 안은 텅 비었는데 안쪽은 계란 때문에 촉촉하고 부드러운게… 거대 슈크림 빵 같아요. 버터랑 쨈 발라 냠냠.
내일은 오랫만에 식빵 굽기에 다시 도전해보려 합니다. 식빵은 아직도 연전연패… orz