starhuh님의 딸기케익 레시피를 보고 맛있어보여서 따라해봅니다.
레시피를 이해하기 쉽게 잘 쓰셔서 도전해볼 용기가 생겼달까요.
실시간으로 만드는 과정 올리도록 하겠습니다.
10:45PM
재료가 되는 설탕, 밀가루 등등. 꼬앵뜨로는 없어서 그랑마니에로 대체.
매우 단맛의 강한 오렌지 술입니다. (알콜이 무려 40%) 치즈케익 만들때도 조금 넣었지요.
근데 헤비크림은 저걸로 양이 될런지 모르겠네요..
11:25 PM
계란에 설탕 넣고 믹서 돌리고… 물 넣고 올리브유…는 모자라서 식용유 넣고..;
베이킹파우더와 밀가루 넣고 섞어주고..
12:05AM
계란 흰자를 믹서로 오래돌려서 머랭을 만들고.. 설탕, 바닐라향 나눠서 넣어주고…
노른자 반죽에 나눠서 넣으면서 살살 섞어 줍니다.
이날을 위해서 구입한 케익틀!! 고무로 되어있어서 나중에 떼어내기 쉽다는데.. 일단 그건 두고봐야..
근데 양이 좀 많아서 나중에 덜어냈습니다. 분명 부풀텐데…
xx시xx분
………….
[#M_여기부터 좌절의 시작.|흙|
빵 부분이 다 구워졌습니다. 아래가 약간 타긴했는데 잘라내면 괜찮을 것 같고.. 남은 재료로 컵케익.
…근데… 저 빵, 뒤집어져 있어서 그렇지..
가운데는 오목렌즈마냥 음푹 파였습니다. orz
..반죽을 너무 덜어냈는 듯. 빵 자체의 맛은 그럭저럭 괜찮아서 일단은 자위를 하고..
이제 케익의 생명인 생크림을 만들차례.
신부 웨딩드레스 마냥 하아얀 생크림으로 치장한 딸내미케익의 모습을 상상하며 왠지 부족할 것 같은 불안감을 애써 뒤로하고 헤비크림을 머랭 만들듯 크림화 시킵니다. 아이 이쁜 것.
위이이이이이이이잉~~~
.
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(오오 조금씩 크림화가 되고있다!)
위이이이이이이이잉~~~
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(음, 걸쭉하니 좋은데? 조금만더…)
위이이이이이이이잉~~~
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(응? 이거 왜 이ㄹ….)
위이이이이이이이잉~~~
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으깨논 두부처럼
되어버렸다. OTL;;
그렇습니다.
헤비크림도 결국은 유제품. 우유.
지나치게 오래 믹싱하면 치즈 마냥 물과 유지방이 분해되는거였습니다. =_=;;;
머랭 만드는것만 생각하고 오래 할 수록 좋을거란 생각에 지나쳤던 것.
게다가 양도 엄청 부족했습니다. -_-
좌절스런 결과물…
새하얀 드레스는 어디로가고… 어디서 누더기 떼떼옷을 기워입고 있니.. 아이고.. 아이고… ㅠ_ㅠ
그것도 앞만 가리고… ;
오늘의 반성.
1. 제멋대로 반죽을 덜어내지 않는다. ->가운데가 푹 들어감.
2. 빵은 완전히 식은 뒤에 자른다. -> 너무 말랑말랑해서 형태가 막 무너짐.
3. 생크림은 절대. 절대. 오래동안 믹싱하지 않는다.;;;
4. 생크림은 넉넉히 준비한다.
5. 바닐라향은 조금만 넣는다. -> 지나친 바닐라향 때문에 거의 못 먹을지경.;;
6. 오븐 온도는 약간 낮추고 약간 더 굽는다.
한조각 먹고 바닐라향에 질식해서 딸기만 빼먹고 있습니다. orz
아무래도 버려야할듯.. 이렇게 아까울때가. T-T
_M#]
…당분간 케익 안 만들 듯… (풀썩)
